Cuistia
Salade De Crevettes Et Avocats Au Citron
⏱ 20 min🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Préparez les avocats en dernier moment juste avant le service : même arrosés de citron, ils s'oxydent et brunissent rapidement. Mieux vaut les couper et ajouter à la salade 5-10 minutes avant de servir plutôt que de les laisser reposer longtemps avec les autres ingrédients.
Ingrédients
- 300 g de crevettes déjà cuites, décortiquées
- 2 avocats bien mûrs
- 8 tomates cerises fraîches
- 1 poignée de persil haché
- 1 gousse d'ail, finement écrasée
- 1 citron, pour son jus
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 pincée de sel et de poivre noir au goût
Étapes
- Lavez les tomates cerises et le persil
- Coupez les tomates en deux
- Hachez le persil finement
- Épluchez les avocats et retirez les noyaux
- Coupez la chair en cubes réguliers
- Arrosez les avocats immédiatement de jus de citron
- Dans un saladier, mélangez les crevettes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail écrasé, le sel et le poivre
- Laissez reposer 10 minutes
- Dans un grand saladier, disposez les avocats, les tomates cerises et les crevettes marinées
- Ajoutez le persil haché en répartissant bien tous les ingrédients
- Mélangez le jus de citron restant avec l'huile d'olive, le sel et le poivre pour la vinaigrette
- Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement
Notes
- Idéale en entrée ou plat principal léger
- Peut accompagner une tranche de pain grillé
- À consommer le jour même pour un meilleur résultat
- Se conserve quelques heures au réfrigérateur couverte d'un film alimentaire
- Ajoutez des noix, pignons de pin grillés ou graines de sésame pour plus de croquant
- Peut être doublée ou triplée selon le nombre de convives
- Des crevettes fraîches cuites maison apportent une saveur plus prononcée
- Un avocat mûr cède légèrement sous une pression douce du doigt
- Des tomates cerises bien mûres, fermes et colorées apportent une acidité douce équilibrée
- Le persil fraîchement haché juste avant l'assemblage apporte une note herbacée indispensable
- Peut être servie bien fraîche après un passage rapide au réfrigérateur
- Facile à adapter selon le nombre de convives : proportions pour 4 personnes en plat principal ou 6-8 en entrée
- Variante avec coriandre fraîche pour une note exotique ou aneth ciselé pour une saveur anisée
- Variante avec mangue ou pamplemousse pour une touche sucrée-acidulée
- Les crevettes peuvent être remplacées par du poulet grillé ou du surimi
Source : Sosastuces