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SAUCE PESTO MAISON – BASILIC FRAIS & PARMESAN
🔥 520 kcal / portion
Mixer par à-coups et jamais en continu : une surbroyage transformerait le pesto en purée amère. Arrêtez dès que vous voyez des petits morceaux de basilic subsister pour garder sa fraîcheur et son goût herbacé.
Ingrédients
- 2 grosses poignées de feuilles de basilic frais
- 50 g de parmesan râpé
- 30 g de pignons de pin (ou noix de cajou)
- 1 gousse d'ail
- 100 ml d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre noir
Étapes
- Mixer les ingrédients : Dans un mixeur, placer le basilic, les pignons, l'ail et le parmesan. Mixer par à-coups.
- Ajouter l'huile : Verser l'huile d'olive en filet tout en mixant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Assaisonner : Ajouter le sel et le poivre selon le goût.