Cuistia
Clafoutis d'Ananas à la Vanille
⏱ 50 min🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Versez la pâte chaude sur l'ananas froid : ce contraste thermique crée une texture idéale — le dessous devient légèrement croustillant tandis que le cœur reste moelleux. N'ajoutez pas d'ananas en boîte ou surgelé, qui rendrait le clafoutis détrempé.
Ingrédients
- 3 œufs
- 20 g de beurre
- 25 cl de lait
- 1 petit ananas frais
- 100 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à soupe de sucre glace
Étapes
- Retirez le panache, coupez l'ananas en quatre. Ôtez l'écorce ainsi que le cœur fibreux. Découpez la chair en fines tranches.
- Fendez la gousse de vanille dans la longueur. Récupérez les graines et ajoutez-les dans le lait. Faites chauffer doucement le lait avec la gousse pour bien parfumer.
- Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant. Incorporez ensuite le lait vanillé chaud (sans la gousse), en remuant pour obtenir une pâte lisse.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin. Disposez les tranches d'ananas au fond du plat. Versez délicatement la pâte par-dessus. Enfournez pour environ 40 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
- Laissez tiédir légèrement. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir. Dégustez tiède ou froid, directement dans le plat.