Ingrédients

• 2 Avocat
• 200 g Yaourt nature 0% de matières grasses
• 1 cuillère(s) à soupe Jus de citron
• 1 cuillère(s) à soupe Miel
• 1 cuillère(s) à café Extrait de vanille liquide

Étapes

1. Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux puis récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Déposez-la dans un saladier ou dans le bol d’un mixeur. Arrosez immédiatement avec le jus de citron pour limiter l’oxydation et préserver une belle couleur verte. Vérifiez aussi que les avocats sont bien mûrs pour obtenir une mousse lisse, douce et agréable en bouche.
2. Ajoutez le yaourt nature 0 %, le miel et l’extrait de vanille liquide à la chair d’avocat citronnée. Mélangez une première fois à la cuillère pour répartir les ingrédients de façon homogène. Cette base légère permet d’obtenir une recette plus équilibrée, onctueuse et gourmande, avec une touche de fraîcheur qui met en valeur le goût naturellement fondant de l’avocat.
3. Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et mousseuse. Si vous utilisez un blender, faites plusieurs impulsions puis laissez tourner quelques secondes de plus pour incorporer un peu d’air. Raclez les bords si nécessaire afin que la préparation soit uniforme. Vous devez obtenir une crème souple, sans morceaux, légère et bien parfumée, idéale pour un dessert frais.
4. Versez la mousse dans quatre ramequins, verrines ou petits bols individuels. Lissez délicatement la surface avec le dos d’une cuillère pour une présentation nette et appétissante. Cette étape permet aussi de bien répartir les portions. Pour une recette à la fois saine, pratique et élégante, privilégiez de petits contenants qui mettent en avant le côté léger et raffiné du dessert.
5. Placez les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Ce temps de repos permet à la mousse de raffermir légèrement et aux saveurs de mieux se développer. Servez bien frais pour profiter d’une texture plus agréable et d’un résultat très désaltérant. Vous pouvez déguster tel quel ou ajouter, au dernier moment, un léger filet de citron pour accentuer la fraîcheur.