Cuistia
Gâteau de Semoule Citron & Menthe
⏱ 45 min🍽 8 portions🔥 320 kcal / portion
Laissez la semoule reposer exactement 5 minutes après son incorporation pour qu'elle absorbe le liquide sans surhydrater la pâte — c'est crucial pour obtenir une mie moelleuse et aérée plutôt que compacte.
Ingrédients
- 250 g de semoule fine
- 150 g de sucre
- 125 g de yaourt nature
- 100 ml d'huile végétale
- 3 œufs
- 1 citron (zeste + jus)
- 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Étapes
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Ajoutez le yaourt et l'huile. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène
- Incorporez la semoule et mélangez. Laissez reposer 5 minutes pour qu'elle gonfle légèrement
- Ajoutez le zeste et le jus de citron, la menthe hachée, l'extrait de vanille, la pincée de sel et mélangez
- Incorporez la levure chimique et mélangez délicatement jusqu'à ce que la pâte soit homogène
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez à 180°C pendant 30 min. Laissez tiédir avant de démouler