Ingrédients

• 2 cuisses de poulet (environ 400g)
• 3 pommes de terre moyennes (environ 400g)
• 3 carottes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de paprika (épice rouge douce)
• 1 verre d'eau (200ml)

Étapes

1. Commencez par préparer vos légumes : épluchez les pommes de terre et les carottes en retirant leur peau à l'aide d'un économe (outil en forme de couteau court avec une fente au milieu). Coupez les pommes de terre en gros morceaux (environ 4 cm) et les carottes en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur. Pas besoin d'être parfait, l'important est que les morceaux soient à peu près de la même taille pour une cuisson uniforme.
2. Séchez bien les cuisses de poulet en les tamponnant avec du papier absorbant (cette étape est importante car un poulet humide ne dore pas bien). Dans un bol, mélangez le sel, le poivre et le paprika. Frottez ce mélange d'épices sur toutes les faces des cuisses de poulet avec les mains propres, en insistant bien pour que les épices adhèrent à la peau.
3. Branchez votre Cookeo Infinity et appuyez sur le bouton 'Dorer'. Versez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cuve (la cuve, c'est le grand bol amovible à l'intérieur de l'appareil). Attendez 1 à 2 minutes que l'huile soit chaude — elle est prête quand elle brille légèrement et qu'une goutte d'eau projetée dessus crépite.
4. Placez les cuisses de poulet côté peau vers le bas dans la cuve chaude. Laissez dorer pendant 4 à 5 minutes SANS les bouger (c'est la clé pour obtenir une belle couleur dorée). Retournez-les ensuite avec une spatule ou des pinces et dorez l'autre côté encore 3 à 4 minutes. Le poulet est bien doré quand sa surface est brun-doré, légèrement croustillante. Attention : ne percez pas la chair pendant cette étape pour ne pas perdre les jus.
5. Appuyez sur 'Annuler' pour stopper le mode Dorer. Ajoutez maintenant les morceaux de pommes de terre et les rondelles de carottes tout autour des cuisses de poulet dans la cuve. Versez le verre d'eau (200ml) sur le tout — l'eau va créer la vapeur nécessaire à la cuisson sous pression. Fermez bien le couvercle du Cookeo en tournant la poignée en position 'Fermeture' et assurez-vous que la soupape (petit bouton sur le dessus) est en position 'Pression'.
6. Sélectionnez le programme 'Cuisson sous pression' et réglez la durée sur 20 minutes. Appuyez sur 'Démarrer'. L'appareil va d'abord monter en pression (vous entendrez un sifflement doux, c'est normal — comptez environ 5 minutes avant que la cuisson commence vraiment). Ne touchez pas au couvercle pendant toute la durée de la cuisson.
7. Une fois les 20 minutes écoulées, l'appareil bipe. Avant d'ouvrir, libérez la vapeur en déplaçant doucement la soupape en position 'Ouverture' avec une cuillère (pas avec les doigts ! la vapeur brûle). Attendez que tout le jet de vapeur s'arrête complètement avant d'ouvrir le couvercle. Vérifiez la cuisson du poulet en piquant la partie la plus épaisse d'une cuisse avec la pointe d'un couteau : si le jus qui s'écoule est clair (pas rosé), le poulet est bien cuit. Les pommes de terre et les carottes doivent s'écraser facilement sous la fourchette.
8. Servez directement dans des assiettes creuses en répartissant une cuisse de poulet par personne, accompagnée de morceaux de pommes de terre et de rondelles de carottes. Arrosez avec le jus de cuisson qui s'est formé au fond de la cuve, il est plein de saveurs ! Bon appétit — vous venez de réussir un plat complet en un seul appareil !