Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée (environ 275–300 g)
• 8 tranches fines de jambon (ou 200 g)
• 1 bûche de chèvre (ou 6 petits palets), environ 200 g
• 1 à 2 c. à soupe de moutarde (à l’ancienne ou fine)
• 1 œuf (pour la dorure)
• 1 c. à café d’herbes de Provence (ou thym)
• Poivre
• Option : 1 c. à café de graines de pavot ou sésame (pour le dessus)

Étapes

1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible) et préparez une plaque recouverte de papier cuisson.
2. Étalez légèrement la pâte feuilletée puis découpez-la en rectangles ou carrés (selon la taille des chaussons).
3. Sur chaque morceau, tartinez très légèrement un côté avec la moutarde (sans détremper).
4. Déposez le jambon puis ajoutez un palet/disque de chèvre (ou répartissez la bûche en 6 portions). Poivrez et parsemez d’herbes de Provence.
5. Repliez la pâte pour former un chausson. Soudez fermement les bords en appuyant avec les doigts ou à la fourchette.
6. Dorez au pinceau avec l’œuf battu. (Option : quadrillez très légèrement le dessus pour une belle tenue.)
7. Enfournez 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et que le fromage soit fondu.
8. Laissez tiédir 2 à 3 minutes avant de servir : la garniture se fige légèrement et le feuilleté coupe mieux.