Cuistia
Rondelles de courgettes panées au parmesan
⏱ 45 min🍽 4 portions🔥 420 kcal / portion
Ne pas dépasser 2 minutes par face : si les courgettes restent dures après cuisson, c'est que l'huile est trop chaude (elle dore trop vite l'enrobage sans cuire la courgette). Baissez légèrement le feu et allongez le temps de cuisson.
Ingrédients
- 2 courgettes
- 150 g de parmesan râpé
- 150 g de farine
- 150 g de chapelure
- 3 oeufs
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à c. d'origan
- Huile de tournesol
- Sel ou sel fin
Étapes
- Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Coupez-les en rondelles d'un demi centimètre environ.
- Mettez la farine dans une assiette. Cassez les oeufs dans une seconde assiette et battez-les.  Dans une troisième assiette, mélangez la chapelure, l'ail en poudre, le parmesan râpé et l'origan. Passez une à une les rondelles de courgettes dans la farine, les oeufs battus et la chapelure parfumée.
- Dans une cocotte avec de l'huile (1 bon cm), faites frire les courgettes panées environ 2 minutes sur chaque face. Elles doivent être dorées et fondantes. Si elles sont encore dures, c'est que votre huile est trop chaude et qu'elles ont cuit trop vite. Déposez les courgettes sur du papier absorbant rapidement puis sur un plat de service. Salez selon votre goût (le parmesan est déjà un peu salé) et dégustez chaud.