Cuistia
Crème de thon pour l'apéro
⏱ 10 min🍽 4 portions🔥 156 kcal / portion
Égouttez le thon en le pressant délicatement dans une passoire avec le dos d'une cuillère : cela élimine l'excédent d'eau qui diluerait la crème et rendrait la texture pâteuse, tout en préservant la saveur du poisson.
Ingrédients
- 1 boîte de thon au naturel, soit environ 140 g une fois égoutté
- 100 g de fromage frais, type Saint-Môret ou Philadelphia
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 petite échalote
- Quelques brins de persil ou de ciboulette
- Sel
- Poivre
Étapes
- Égouttez soigneusement le thon, puis émiettez-le finement à l'aide d'une fourchette
- Épluchez l'échalote et hachez-la très finement. Ciselez également le persil ou la ciboulette
- Dans un bol, réunissez le thon émietté, le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron, l'échalote et les herbes
- Mélangez soigneusement à la fourchette jusqu'à obtenir une préparation homogène, crémeuse et légèrement texturée
- Poivrez selon votre goût et ajoutez seulement un peu de sel si nécessaire
- Goûtez et ajoutez quelques gouttes de jus de citron supplémentaires si vous souhaitez une saveur plus fraîche et citronnée
- Couvrez la préparation et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir
Notes
- Servez sur des tranches de pain grillé, des blinis, des crackers, ou accompagnez de bâtonnets de légumes croquants
- Pour une crème encore plus onctueuse tout en conservant de la texture, donnez quelques impulsions rapides au mixeur