Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 1 gros œuf (environ 60 g)
• 100 ml d'eau tiède
• 100 ml de lait tiède (ou juste 200 ml d'eau)
• 80 g de beurre ou de saidre fondu
• 10 g de sel
• 5 g de sucre (facultatif)
• 10 ml de vinaigre blanc ou de pomme (facultatif, améliore la texture)

Étapes

1. Dans un grand récipient, placez la farine avec le sel et le sucre. Mélangez bien pour intégrer les ingrédients secs.
2. Ajoutez l'œuf, le beurre fondu, l'eau tiède et le lait tiède. Si vous choisissez d'utiliser du vinaigre, ajoutez-le à ce moment-là.
3. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte uniforme se forme.
4. Travailler la pâte pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle obtienne une texture lisse, douce et élastique.
5. Couvrez la pâte d'un chiffon propre et laissez-la reposer pendant 30 minutes. Ce repos facilitera l'étirement et la manipulation.
6. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée pour obtenir une épaisseur fine.
7. Coupez des disques de la taille que vous préférez pour vos empanadas.
8. Placez la garniture choisie au centre, fermez chaque morceau et scellez les bords pour les empêcher de s'ouvrir pendant la cuisson.