Ingrédients

• 400 g de pâtes
• 300 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 25 cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• 150 g de fromage râpé
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 1 c. à soupe de persil frais
• Sel
• Poivre
• 1 pincée de noix de muscade

Étapes

1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée en les gardant légèrement fermes. Égouttez-les et réservez.
2. Nettoyez et émincez les champignons. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle, puis faites revenir l'oignon émincé pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez l'ail haché et les champignons. Faites cuire environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient bien dorés.
3. Versez la crème et le lait dans la poêle. Ajoutez la noix de muscade, le sel et le poivre. Laissez mijoter 3 à 4 minutes à feu doux, puis ajoutez le persil.
4. Ajoutez les pâtes à la sauce aux champignons et mélangez délicatement afin de bien les enrober.
5. Préchauffez le four à 200°C. Versez les pâtes dans un plat à gratin et recouvrez généreusement de fromage râpé. Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée et fondante. Laissez reposer quelques minutes avant de servir, puis dégustez bien chaud avec une petite salade verte.