Cuistia
Filet Mignon de Porc à la Crème et Chorizo
⏱ 15 min🍽 3 portions🔥 520 kcal / portion
Évitez de dépasser 10 minutes de mijotage : au-delà, le filet mignon devient sec. Le chorizo relâche déjà beaucoup de saveur et de gras, ce qui accélère la cuisson — une viande tendre reste le point clé de ce plat.
Ingrédients
- 1 filet mignon de porc (≈500g)
- 80 à 100g de chorizo
- 1 oignon
- 10cl de vin blanc
- 1 càs de concentré de tomate
- 20cl de crème liquide
- Sel
- Poivre
Étapes
- Saisir le filet mignon en médaillons (2-3 min par face), réserver
- Faire revenir le chorizo, ajouter l'oignon
- Déglacer au vin blanc
- Ajouter le concentré et la crème
- Remettre la viande, couvrir et laisser mijoter 10 min
Source : Instagram