Cuistia
Gâteau Petit Beurre au Café
🔥 320 kcal / portion
Tremper les biscuits très rapidement (1-2 secondes par face) dans le café froid : trop long ils se désagrègent, trop court la crème ne les lie pas correctement. Le timing est crucial pour garder une texture gourmande sans pâteux.
Ingrédients
- 2 paquets de biscuits Petit Beurre
- 150 g de beurre doux très mou
- 2 œufs extra-frais
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 bol de café noir fort, non sucré et refroidi
- Vermicelles de chocolat pour la décoration
Étapes
- Une crème lisse obtenue en battant les jaunes d'œufs avec le sucre et le beurre
- Une texture légère après incorporation des blancs montés
- Des biscuits Petit Beurre rapidement trempés dans le café froid
- Un montage en couches régulières de biscuits et crème
- Un gâteau reposé, bien pris, prêt à être dégusté