Cuistia
Courgettes Crues Marinées
⏱ 15 min🍽 4 portions🔥 145 kcal / portion
Salez généreusement les courgettes crues juste avant de les trancher : cela va provoquer une légère osmose et les attendrir naturellement tout en réduisant leur eau de végétation, ce qui intensifie la marinade sans les rendre molles.
Ingrédients
- 3 à 4 courgettes fraîches
- Le jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Quelques feuilles de basilic frais
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- 1 gousse d'ail finement hachée (facultatif)
- Gros sel marin
- Poivre noir fraîchement moulu (facultatif)
Étapes
- Lavez soigneusement les courgettes
- Retirez les extrémités
- À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines rondelles ou en longues lamelles
- Déposez-les dans un grand saladier
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive et une pincée de gros sel
- Fouettez quelques secondes afin d'obtenir une vinaigrette homogène
- Ajoutez le basilic ciselé, la menthe finement hachée et l'ail si vous aimez son goût
- Versez la préparation sur les courgettes
- Mélangez délicatement avec deux cuillères ou directement avec les mains propres
- Recouvrez le saladier de film alimentaire
- Placez au réfrigérateur
- Laissez mariner au minimum deux heures, ou entre 6 et 12 heures pour un résultat encore meilleur
Source : Trucosdeabuela