Cuistia
Boeuf Stroganoff
⏱ 25 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Après l'ouverture du Cookeo, n'ajoutez la crème fraîche que hors du feu ou à feu très doux : une cuisson prolongée de la crème risquerait de la faire tourner et de casser l'onctuosité de la sauce.
Ingrédients
- 600 g de boeuf émiincé
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 20 cl de crème fraîche entière
- 20 cl de bouillon de boeuf
- 1 c. à soupe de moutarde
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d'huile
- Sel
- Poivre
- Paprika doux
- Persil frais
Étapes
- Mode DORER : Faire chauffer l'huile et le beurre. Ajouter l'oignon émincé et les 2 gousses d'ail écrasées. Faire revenir 2 min. Ajouter les champignons et cuire 3 min.
- Saisir le boeuf : Ajouter le boeuf émincé et saisir 2 à 3 min jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Cuisson : Ajouter la moutarde, la paprika, la sauce Worcestershire, le bouillon, sel et poivre. Cuisson sous pression 8 minutes.
- La touche finale : Ouvrir le Cookeo, ajouter la crème fraîche, mélanger délicatement et parsemer de persil frais.