Cuistia
Porc au Caramel
⏱ 25 min🍽 4 portions🔥 385 kcal / portion
Ne remuez pas constamment en fin de cuisson : laissez la sauce réduire sans agitation pendant les 3-4 dernières minutes pour qu'elle devienne brillante et sirupeuse, ce qui enrobe mieux le porc.
Ingrédients
- 600 g d'échine ou de filet de porc
- 3 c. à soupe de sucre
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de miel
- 3 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1 c. à soupe d'huile neutre
- 1/2 c. à café de poivre
- 1/2 verre d'eau
- Graines de sésame
- Ciboulette (optionnel)
Étapes
- Préparer : Coupez le porc en morceaux. Émincez l'ail et l'échalote. Assaisonnez avec le poivre.
- Saisir : Faites chauffer l'huile neutre dans une poêle. Faites dorer le porc à feu moyen.
- Parfumer : Ajoutez l'ail et l'échalote. Faites revenir 1 minute jusqu'à ce que ça sente bon.
- Caraméliser : Ajoutez le sucre et laissez caraméliser légèrement. Versez la sauce soja, le miel et l'eau.
- Mijoter : Laissez mijoter à feu doux 15 min en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le porc. Garnissez de graines de sésame et de ciboulette avant de servir.