Cuistia
Croque-soufflé au jambon et fromage au four doré
⏱ 40 min🍽 2 portions🔥 520 kcal / portion
Le secret est l'imbibage rapide : tremper seulement quelques secondes par face. Un trempage trop long détrempe le pain et crée une texture pâteuse, tandis qu'un trempage insuffisant donne un croque sec. Testez en plongeant rapidement un coin du sandwich — il doit être humide en surface mais ferme au cœur.
Ingrédients
- 6 tranches de pain de mie (ou 4 grosses tranches de pain de campagne), sans croûte si possible
- 3 tranches de jambon (environ 150 g)
- 120 à 150 g de fromage (emmental/comté en tranches ou râpé)
- 2 œufs
- 200 ml de lait
- 1 c. à soupe de beurre fondu ou huile neutre
- 1 c. à café de moutarde (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Poivre du moulin
- (Facultatif) Une pincée de noix de muscade
- (Optionnel pour finition) Un peu de fromage râpé en plus ou chapelure fine
Étapes
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante si possible). Beurrez légèrement un plat allant au four.
- Préparez l’appareil : battez les œufs avec le lait, ajoutez sel, poivre (et muscade si vous aimez).
- Assemblez les sandwichs : tartinez éventuellement le pain de mie de moutarde, puis montez une couche de fromage, ajoutez le jambon, puis complétez avec le reste de fromage. Refermez avec du pain.
- Imbibez : trempez ou nappez rapidement chaque croque avec l’appareil œufs-lait (quelques secondes par face). L’objectif est d’imbiber sans détremper.
- Disposez les croques dans le plat, badigeonnez de beurre fondu (ou d’un filet d’huile) et enfournez 20 à 28 minutes, jusqu’à une croûte bien dorée.
- Laissez reposer 2 à 3 minutes hors du four, puis tranchez/servez chaud (le fromage sera au cœur bien fondant).
Source : Newsgeet