Ingrédients

• 4 courgettes rondes de taille moyenne
• 4 œufs
• 120 g de jambon de dinde halal, coupé en petits dés
• 120 g de mozzarella râpée ou bien égouttée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ou de persil haché
• sel et poivre

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C
2. Lavez et séchez les courgettes, puis coupez leur chapeau
3. Évidez-les délicatement à la cuillère en conservant une paroi d'environ un centimètre
4. Salez très légèrement l'intérieur et déposez-les dans un plat huilé
5. Enfournez les courgettes et leurs chapeaux pendant 10 minutes
6. Si un peu d'eau s'accumule au fond, videz-la avant d'ajouter la garniture
7. Répartissez les dés de jambon de dinde dans les courgettes précuites
8. Cassez un œuf dans chaque cavité
9. Ajoutez la mozzarella autour du jaune, puis poivrez
10. Remettez au four pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le blanc soit pris
11. Parsemez les herbes juste avant de servir