Cuistia
Gratin de butternut, fondant et bien gratiné
⏱ 75 min🍽 4 portions
Cuire la courge à couvert les 37 premières minutes à 190°C pour qu'elle devienne fondante, puis augmenter à 200°C sans couvercle : cela garantit une courge tendre à cœur tout en obtenant un gratin croustillant en surface, sans risque de desséchement.
Ingrédients
- 1000 g courge butternut pelée et épépinée
- 200 g lardons fumés
- 150 g oignon jaune
- 2 gousses ail
- 200 g crème fraîche épaisse
- 120 g fromage râpé à gratiner
- 15 ml huile neutre
- 4 g sel fin
- 1 g poivre noir moulu
Étapes
- Couper la courge butternut en morceaux réguliers d’environ 2 cm.
- Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
- Faire revenir les lardons dans une grande poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter l’huile, l’oignon et l’ail dans la poêle, puis cuire jusqu’à ce que l’oignon soit souple et blond.
- Mélanger la crème fraîche avec le sel et le poivre.
- Réunir la courge, les lardons, l’oignon et l’ail dans un plat à gratin ovale.
- Napper uniformément le mélange avec la crème assaisonnée.
- Parsemer toute la surface de fromage râpé.
- Enfourner dans un four préchauffé à 190 °C en mode chaleur traditionnelle.
- Cuire 37 minutes à 190 °C, jusqu’à ce qu’un couteau entre facilement dans la courge et que la crème bouillonne doucement sur les bords.
- Poursuivre la cuisson 10 minutes à découvert à 200 °C pour gratiner la surface.
- Sortir le gratin lorsque le fromage est fondu et doré, avec un centre encore crémeux.
Source : Newsgeet