Cuistia
Tarticlette à la raclette : tarte fondante au jambon, pommes de terre et fromage
⏱ 50 min🍽 4 portions🔥 620 kcal / portion
Précuisez les pommes de terre juste 6-8 min pour qu'elles restent légèrement fermes : elles continueront à cuire au four et ne seront pas molles en fin de cuisson. Égouttez-les très bien sinon elles hydratent la tarte et ramollissent la pâte.
Ingrédients
- 1 pâte brisée ou feuilletée (1 rouleau, environ 250 à 300 g)
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 4 tranches de jambon blanc (ou environ 120–150 g)
- 8 à 10 tranches de fromage à raclette (environ 250 à 300 g selon épaisseur)
- 2 pommes de terre moyennes
- Poivre (facultatif)
- Herbes de Provence ou thym (facultatif)
Étapes
- Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante si possible)
- Épluchez les pommes de terre (si besoin) et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire 6 à 8 min dans une eau frémissante salée, puis égouttez-les soigneusement (ou micro-ondes couvert 6 min en surveillant)
- Foncez un moule à tarte avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette pour limiter le gonflement
- Étalez la crème fraîche sur le fond de tarte, poivrez légèrement si vous aimez
- Disposez les rondelles de pommes de terre en rosace ou en couche homogène
- Ajoutez les tranches de jambon blanc (en les déchirant au besoin) pour couvrir partiellement les pommes de terre
- Recouvrez généreusement avec les tranches de fromage à raclette, en les chevauchant pour une meilleure fonte
- Enfournez 25 à 35 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage soit gratiné et bien fondu
- Sortez du four et laissez reposer 2 à 3 min, puis servez très chaud