Cuistia
Recette facile de beignets aux tomates : croustillants, fromagers et prêts en quelques minutes
⏱ 25 min🍽 6 portions🔥 280 kcal / portion
Ne mélangez les tomates hachées qu'en dernier moment et juste avant la cuisson : elles libèrent de l'humidité qui diluerait la pâte et rendrait les beignets mous au lieu de croustillants.
Ingrédients
- tomates hachées,
- sel,
- farine de blé, 150g (120 g)
- œufs, 2
- fromage Parmesan, râpé, 50g
- fromage Pecorino, râpé, 50g
- Lait, 80ml (80 ml)
- levure chimique, 8g (2 c. à café)
- Poivre fraîchement moulu,
Étapes
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, les œufs, le Parmesan, le Pecorino, le lait (80 ml) et la levure chimique. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse.
- Ajouter les tomates et l'assaisonnement : Incorporer délicatement les tomates hachées, une pincée de sel et une pincée de poivre fraîchement moulu. Le mélange doit être assez épais pour se tenir ensemble lorsqu'on le prélevé à la cuillère.
- Chauffer l'huile : Verser l'huile dans une poêle et chauffer à feu moyen. L'huile doit être assez chaude pour grésiller lorsque la pâte y est ajoutée.
- Frire les beignets : À l'aide d'une cuillère, déposer de petites portions de pâte dans l'huile chaude. Cuire 2–3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Assaisonner et servir : Retirer les beignets de l'huile et les laisser égoutter brièvement sur du papier absorbant. Saupoudrer d'un peu de sel et servir immédiatement pendant qu'ils sont chauds et croustillants.
Source : Cookist