Cuistia
Flan de courgettes
⏱ 50 min🍽 6 portions🔥 180 kcal / portion
Ne pas laisser l'appareil à l'œuf prendre en omelette est crucial : versez-le tiède sur les courgettes chaudes, remuez bien, puis enfournez immédiatement. Le flan doit rester légèrement tremblotant au centre à la sortie du four (il continuera de cuire en refroidissant) pour une texture fondante, pas caoutchouteuse.
Ingrédients
- 1 kg de courgette
- 100 g de gruyère râpé (60 g de gruyère + 40 g de parmesan)
- 8 cuillères de lait
- 6 oeufs
- 20 feuilles de basilic
Étapes
- Couper les courgettes en très fines rondelles. Les faire revenir dans de l'huile d'olive. Saler, poivrer, cuire environ 10 mm à petit feu.
- Battre les oeufs et ajouter le fromage + sel + poivre + basilic + lait.
- Jeter la préparation sur les courgettes. Remuer. NE PAS FAIRE PRENDRE "L'OMELETTE".
- Mettre au four 180°C pendant 35 mn.
- SERVIR FROID OU CHAUD avec une sauce mayonnaise + ketchup hot.