Ingrédients

• 10 tomates de taille moyenne
• 120 g de fromage frais
• 1 boîte de thon au naturel (140 g égoutté)
• 1 œuf dur
• Ciboulette fraîche
• Sel et poivre

Étapes

1. Lavez soigneusement les tomates sous l'eau froide puis séchez-les délicatement à l'aide d'un torchon propre
2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez le chapeau de chaque tomate
3. Évidez l'intérieur avec une petite cuillère en retirant les graines et une partie de la pulpe sans abîmer les parois
4. Retournez les tomates sur du papier absorbant et laissez-les s'égoutter quelques minutes
5. Égouttez soigneusement le thon au naturel
6. Placez le thon dans le bol d'un mixeur avec le fromage frais, la ciboulette fraîche finement ciselée, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre
7. Mixez l'ensemble jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse, légère et parfaitement homogène
8. Coupez l'œuf dur en très petits morceaux
9. Incorporez-le délicatement à la mousse de thon et mélangez à l'aide d'une spatule
10. Remplissez généreusement chaque tomate avec la mousse de thon et fromage frais
11. Disposez les tomates farcies dans un plat de service puis placez-les au réfrigérateur pendant au moins 20 à 30 minutes avant la dégustation
12. Servez bien frais en entrée légère