Ingrédients

• 8 feuilles de brick
• 300 g de poulet cuit ou rôti
• 120 g de fromage râpé (emmental, mozzarella ou cheddar)
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de persil ciselé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 noix de beurre (pour badigeonner)
• Sel
• Poivre

Étapes

1. Commencez par émietter le poulet ou le couper en petits morceaux réguliers.
2. Épluchez le demi-oignon puis émincez-le finement. Épluchez également la gousse d'ail et hachez-la.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail puis laissez-les revenir pendant environ trois à quatre minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
4. Ajoutez ensuite le poulet dans la poêle. Mélangez et laissez chauffer quelques minutes afin que la viande s'imprègne bien des arômes. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Retirez la poêle du feu puis ajoutez le fromage râpé et le persil ciselé. Mélangez bien jusqu'à obtenir une farce homogène et légèrement fondante.
6. Préchauffez le four à 180 °C.
7. Si nécessaire, coupez les feuilles de brick en deux pour faciliter le pliage.
8. Déposez une portion de farce sur un bord de la feuille de brick. Repliez les côtés vers l'intérieur puis roulez la feuille sur elle-même afin de former un cigare bien serré.
9. Disposez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson.
10. Faites fondre légèrement le beurre puis badigeonnez-en les cigares afin qu'ils deviennent bien dorés à la cuisson.
11. Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les cigares soient croustillants et bien dorés.
12. Servez-les immédiatement afin de profiter pleinement de leur texture croustillante.