Cuistia
Rôti de porc, pistaches et prunes
⏱ 55 min🍽 6 portions🔥 520 kcal / portion
Vérifiez la cuisson du porc avec un thermomètre : 63-65°C à cœur garantit une viande tendre et juteuse. Les pistaches dorant rapidement, sortez le plat dès qu'elles sont légèrement dorées pour éviter l'amertume.
Ingrédients
- 1,2 kg de rôti de porc
- 150 g de pistaches mondées non salées
- 12 prunes mélangées (golden japan, quetsches, black amber)
- 3 cuillère(s) à soupe de graines de fenouil
- sel, poivre
- huile d'olive
Étapes
- Préchauffez le four à 180 °C/th. 6.
- Concassez les pistaches et les graines de fenouil au mortier. Placez ce mélange sur une feuille de papier sulfurisé. Salez et poivrez.
- Badigeonnez le rôti de porc d’huile d’olive et roulez-le dans le mélange afin qu’il en soit entièrement recouvert. Placez-le dans un plat allant au four.
- Rincez les prunes et placez-les autour du rôti. Salez et poivrez légèrement. Enfournez le plat 45 mn. À la fin de la cuisson, les pistaches doivent être légèrement dorées.
- Servez à chaque convive une ou deux tranches de rôti et deux prunes. Arrosez d’un filet de jus du plat et dégustez.
Source : Elle