Cuistia
Gratin Dauphinois au Cookeo avec l'Extracrips
⏱ 45-50 min🍽 4 portions🔥 385 kcal / portion
Après la cuisson sous pression, bien égoutter tout le liquide en excès avant de passer au mode extra crisp : un gratin trop humide ne dorera jamais correctement et restera pâteux en surface malgré la fonction rôtir.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Monalisa)
- 50 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide 30%
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Étapes
- Éplucher les pommes de terre, puis les couper en fines rondelles à l'aide d'une mandoline.
- Dans un bol, mélanger le lait, la crème liquide, l'ail écrasé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Verser un peu de sauce au fond de la cuve du Cookeo. Ajouter une couche de pommes de terre, puis verser un peu de sauce. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la sauce.
- Lancer une cuisson sous pression pendant 6 minutes. (400 ml d'eau au fond de la cuve) Une fois la cuisson terminée, égoutter si nécessaire.
- Installer le couvercle extra crisp. Lancer le mode 3 (rôtir) / 200°C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
- Laisser reposer 5 minutes avant de servir. Déguster bien chaud!