Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 250 g de champignons de Paris
• 15 cl de Porto
• 20 cl de crème fraîche
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 20 g de beurre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre
• Persil frais

Étapes

1. Coupez les blancs de poulet en morceaux. Salez, poivrez et saupoudrez légèrement de paprika.
2. Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle, puis faites dorer le poulet sur toutes les faces. Retirez-le et réservez.
3. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant quelques minutes.
4. Ajoutez les champignons tranchés et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Saupoudrez de farine, mélangez, puis versez le Porto. Laissez réduire quelques minutes.
6. Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
7. Remettez le poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
8. Parsemez de persil frais avant de servir.