Cuistia
Croustillants feuilletés aux pommes de terre, lardons et fromage
⏱ 45 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Précuisez légèrement les pommes de terre (à la vapeur ou à l'eau) plutôt que de les utiliser complètement cuites : elles resteront plus fermes et croustillantes après la cuisson au four, sans risquer de devenir pâteuses.
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée par beurre
- 250 g de pommes de terre cuites
- 150 g de lardons fumés
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à café de moutarde
- Sel
- Poivre au goût
Étapes
- Épluchez et coupez les pommes de terre cuites en petits dés
- Faites revenir les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égouttez si nécessaire
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les lardons, le fromage râpé, la crème fraîche, le sel, le poivre et la moutarde (facultatif)
- Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée. Déposez la préparation au centre en laissant un bord tout autour
- Repliez légèrement les bords vers l'intérieur. Badigeonnez les bords avec un jaune d'œuf pour une belle doure
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 min jusqu'à ce que soit bien doré et croustillant