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Recette tarte aux endives camembert et jambon au four
⏱ 75 min🍽 6 portions🔥 520 kcal / portion
Après avoir fait fondre les endives, réduisez bien l'excès d'eau (étape importante) pour éviter que la pâte ne devienne molle et détrempée en cuisson. Une tarte aux endives réussie dépend de cette étape souvent négligée.
Ingrédients
- 500 g d’endives
- 100 g de dés de jambon
- 300 g de camembert
- 1 pâte brisée ou feuilletée (1 rouleau)
- 1 à 2 c. à soupe de beurre (env. 20-30 g)
- Sel
- Poivre
- Thym ou persil (optionnel, pour le dessus)
Étapes
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante idéalement).
- Émincez les endives. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les endives, salez et poivrez. Couvrez et faites cuire 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes. Découvrez ensuite 3 à 5 min pour évacuer l’excès d’eau.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez les endives cuites, puis ajoutez les dés de jambon.
- Coupez le camembert en morceaux et répartissez-le sur la tarte. Ajoutez un peu de thym/persil si vous aimez.
- Enfournez 40 à 45 min : la pâte doit être dorée et le fromage bien fondu.
- Laissez tiédir 5 min avant de découper. Servez chaud, avec une salade si désiré.
Source : Newsgeet