Ingrédients

• 400 g de bœuf tendre (rumsteck, bavette ou faux-filet)
• 2 gros oignons jaunes ou blancs, coupés en lamelles
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (arachide ou tournesol)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 3 cuillères à soupe de sauce soja claire
• 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
• 1 cuillère à soupe de sauce huître
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou vinaigre blanc doux
• 2 cuillères à soupe de sucre brun ou miel
• 4 cuillères à soupe d'eau ou de bouillon

Étapes

1. Coupez la viande en fines lamelles dans le sens contraire des fibres pour plus de tendreté
2. Dans un bol, mélangez la sauce soja claire, la maïzena, l'huile de sésame et le poivre noir. Ajoutez les lamelles de bœuf et laissez mariner 15 à 30 minutes
3. Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol
4. Chauffez une cuillère à soupe d'huile dans un wok à feu vif
5. Ajoutez le bœuf mariné et faites sauter 1 à 2 minutes en remuant constamment. Retirez et réservez
6. Ajoutez le reste de l'huile, puis les oignons et l'ail. Faites sauter 2 à 3 minutes
7. Remettez le bœuf dans le wok et versez la sauce. Mélangez et laissez cuire 1 à 2 minutes
8. Servez immédiatement avec du riz blanc ou des nouilles sautées