Ingrédients

• 1 kg de farine de blé
• 650 ml d'eau tiède
• 10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
• 15 g de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (facultatif)

Étapes

1. Mélangez la levure, le sucre et l'eau tiède. Laissez reposer 10 minutes.
2. Dans un grand saladier, versez la farine et le sel. Mélangez.
3. Ajoutez progressivement le mélange de levure, puis l'huile d'olive si vous en utilisez.
4. Pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et souple.
5. Couvrez le saladier d'un torchon propre et laissez lever pendant 1 h 30 à 2 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
6. Dégazez délicatement la pâte, puis divisez-la en plusieurs portions selon la taille souhaitée.
7. Façonnez chaque pâton et déposez-le dans un moule chemisé de papier cuisson.
8. Laissez lever une seconde fois pendant 30 à 45 minutes.
9. Préchauffez le four à 220 °C.
10. Incisez légèrement le dessus de chaque pain avec une lame bien aiguisée.
11. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.
12. Laissez refroidir sur une grille avant de les trancher.

Notes

• Placez un petit récipient d'eau dans le four pendant la cuisson pour obtenir une croûte plus croustillante.
• Conservez le pain dans un sac en tissu ou une boîte à pain afin de préserver sa fraîcheur.
• Vous pouvez ajouter des graines (sésame, lin ou tournesol) pour varier les saveurs.
• Ce pain est parfait au petit-déjeuner, pour préparer des sandwiches ou pour accompagner des soupes, des salades et des plats mijotés.