Cuistia
Sauce Grecque au Concombre (Tzatziki)
⏱ 15 min🍽 6 portions🔥 89 kcal / portion
Après avoir égoutté le concombre 30 minutes, pressez-le fermement dans un torchon propre ou du papier absorbant — c'est crucial pour éviter une sauce trop liquide et aqueuse qui diluerait le yaourt.
Ingrédients
- 400 g de yaourt grec
- 200 g de concombre
- 1 gousse d'ail
- 10 g de jus de citron
- 1 filet d'huile d'olive
- Sel
Étapes
- Lavez le concombre puis râpez-le avec une râpe à gros trous
- Déposez-le dans une passoire et laissez-le égoutter pendant environ 30 minutes afin qu'il perde un maximum d'eau
- Pressez ensuite légèrement le concombre râpé pour retirer l'excédent d'humidité
- Pelez la gousse d'ail, retirez le germe si nécessaire puis écrasez-la très finement
- Versez le yaourt grec dans un saladier
- Ajoutez le jus de citron, un filet d'huile d'olive et une pincée de sel, puis mélangez
- Incorporez le concombre bien égoutté ainsi que l'ail écrasé
- Mélangez jusqu'à obtenir une sauce homogène et crémeuse
- Placez le tzatziki au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir afin que les saveurs se développent
Notes
- Vous pouvez ajouter un peu de menthe fraîche ou d'aneth finement ciselé pour apporter encore plus de fraîcheur
- Conservez la sauce bien couverte au réfrigérateur pendant 3 jours maximum