Cuistia
Calamars aux poivrons
⏱ 45 min🍽 4 portions🔥 285 kcal / portion
Ne prolongez pas la cuisson des calamars au-delà de 20 minutes : au-delà, ils deviennent caoutchouteux. Vérifiez leur tendreté à partir de 15 minutes en piquant un morceau avec un couteau — ils doivent se découper facilement.
Ingrédients
- 600 g de calamars nettoyés
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 tomates
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ cuillère à café de cumin
- 1 pincée de piment
- Sel et poivre
- Quelques brins de persil frais
Étapes
- Coupez les calamars en rondelles et les trois poivrons en fines lanières.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis faites revenir 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les poivrons et faites cuire 7 à 8 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez les tomates coupées en dés, le paprika, le cumin et le piment. Laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez les calamars et faites-les saisir à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
- Versez le vin blanc et laissez réduire.
- Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les calamars soient tendres.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Parsemez de persil frais et servez bien chaud avec du riz, des pommes de terre ou du pain.