Ingrédients

• 1 pomme moyenne (environ 1 tasse ou 100 g), cœur enlevé mais pelure conservée, coupée en 8
• 1 carotte moyenne (environ ½ tasse ou 50 g), en rondelles
• 1 tasse (250 ml ou 150 g) de dattes, coupées en 2
• ½ tasse (125 ml ou 100 g) de sucre
• ⅓ tasse (80 ml) de yogourt nature ou vanille
• 2 œufs
• ½ tasse (125 ml ou 115 g) de margarine ou beurre ramolli
• 2 tasses (500 ml ou 250 g) de farine
• 1 tasse (250 ml ou 80 g) de gruau
• 1 c. à thé (5 ml ou 5 g) de poudre à pâte
• ¼ c. à thé (1,25 ml ou 1 g) de bicarbonate de soude
• ½ c. à thé (2,5 ml ou 1 g) de cannelle (facultatif)

Étapes

1. Préchauffez le four à 175°C (170°C)
2. Dans le récipient du blender, déposez la pomme coupée en 8, la carotte en rondelles, les dattes coupées en 2, le sucre, le yogourt, les œufs, et la margarine ou le beurre ramolli
3. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis réservez
4. Dans un bol, combinez la farine, le gruau, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, et la cannelle (si utilisée)
5. Ajoutez le mélange #1 au mélange #2, et mélangez bien avec une spatule
6. Déposez la pâte à l'aide d'une cuillère sur des tôles à biscuits
7. Faites cuire pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés