Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 300 g de jambon blanc, découpé en dés
• 400 g de fromage à raclette
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 500 ml de crème fraîche épaisse
• 4 œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Une pincée de muscade
• Persil frais pour la décoration

Étapes

1. Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles
2. Blanchir les rondelles de pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant environ 5 minutes
3. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail
4. Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen, ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à translucidité
5. Incorporer les dés de jambon et laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
6. Mélanger la crème fraîche avec les œufs, ajouter sel, poivre et muscade
7. Dans un plat à gratin, disposer une couche de rondelles de pommes de terre, ajouter le mélange de jambon et oignons, recouvrir de fromage à raclette en tranches
8. Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, terminer par une couche de pommes de terre
9. Verser le mélange de crème et d'œufs sur le dessus
10. Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour environ 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré
11. Laisser reposer 10 minutes avant de servir
12. Parsemer de persil frais haché avant de servir