Cuistia
Blanc de poulet à la sauce crémeuse aux champignons et Dijon
⏱ 30 min🍽 2 portions🔥 420 kcal / portion
Ne dépassez pas 70-75°C à cœur pour le poulet : au-delà, la chair devient sèche. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre plutôt qu'à vue, puis laissez reposer 2-3 minutes avant de napper de sauce pour que la viande reste tendre.
Ingrédients
- 2 blancs de poulet
- 1 tasse de champignons frais, émincés
- 1/2 tasse de crème
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- Sel
- Poivre
Étapes
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'ail haché puis les champignons émincés.
- Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que leur eau de végétation se soit évaporée.
- Déposez les blancs de poulet dans la poêle. Salez et poivrez, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté.
- Incorporez la crème et la moutarde de Dijon. Mélangez soigneusement afin d'obtenir une sauce homogène.
- Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
- Servez immédiatement, bien chaud, avec l'accompagnement de votre choix.
Source : Info-traveling