Cuistia
Filet de cabillaud vapeur, purée de pomme de terre maison
⏱ 30 min🍽 4 portions
Incorporez le beurre et le lait à la purée hors du feu et en dernier pour éviter qu'elle ne devienne gluante ; un cabillaud cuit à la vapeur perd facilement ses saveurs, donc assaisonnez généreusement avec du sel fin et un trait de citron en finition.
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud
- 800 g de pommes de terre
- 20 cl de lait
- 20 g de beurre
- sel fin
Étapes
- Éplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
- Écraser les pommes de terre en purée avec le lait et le beurre.
- Cuire les filets de cabillaud à la vapeur jusqu'à cuisson complète.
- Réserver la moitié de la purée pour le déjeuner de jeudi.
- Servir le poisson avec la purée.