Ingrédients

• 400 g de bœuf haché
• 1 oignon moyen
• 2 gousses d'ail
• 800 g de pommes de terre
• 200 ml de crème fraîche entière
• 150 ml de lait
• 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de thym séché
• ½ cuillère à café de paprika doux
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel et poivre noir
• Beurre pour le plat

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur traditionnelle et beurrer un plat à gratin
2. Éplucher les pommes de terre, les rincer, les sécher et les couper en fines rondelles d'environ 3 mm d'épaisseur
3. Éplucher l'oignon et le couper finement; éplucher les gousses d'ail et les hacher
4. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir l'oignon pendant 3 à 4 minutes
5. Ajouter le bœuf haché, l'émietter et le cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré
6. Incorporer l'ail haché, le thym, le paprika, le sel et le poivre; cuire environ une minute
7. Verser la crème fraîche et le lait dans un bol, ajouter la noix de muscade, du sel et du poivre; fouetter jusqu'à obtenir une préparation homogène
8. Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat beurré, répartir une partie du bœuf haché par-dessus, et continuer en alternant les couches en terminant par une couche de pommes de terre
9. Verser le mélange de crème et de lait sur l'ensemble du gratin
10. Parsemer le fromage râpé sur toute la surface
11. Enfourner le plat à 180 °C pendant 45 à 55 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et le dessus bien doré
12. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir

Notes

• Si le fromage manque de coloration après la cuisson, passer le gratin sous le gril pendant 2 à 3 minutes en surveillant attentivement
• On peut utiliser un mélange d'emmental et de mozzarella pour un résultat plus fondant
• Accompagner d'une salade verte ou de légumes de saison