Cuistia
Roulés de jambon à la crème de fromage frais, concombre et ciboulette
⏱ 35 min🍽 6 portions🔥 145 kcal / portion
Épongez bien les rubans de concombre après les avoir taillés : l'excès d'humidité ramolirait la crème et rendrait les roulés mous à la découpe. Utilisez du papier absorbant.
Ingrédients
- 200 g fromage frais (type Philadelphia)
- 2 c. à soupe jus de citron
- 1 petite botte de ciboulette (≈ 1 à 2 c. à soupe ciselée)
- sel fin
- poivre noir
- 12 à 16 tranches de jambon blanc (≈ 200–250 g)
- 1 concombre
- (optionnel) 1 c. à café moutarde douce ou 1 pincée d'ail en poudre
Étapes
- Préparer le concombre : le tailler en rubans fins dans la longueur (économe) puis éponger légèrement.
- Mélanger la crème : dans un bol, travailler le fromage frais avec le jus de citron, la ciboulette, le sel et le poivre. Ajuster la tenue (plus ferme si besoin avec un peu plus de fromage frais).
- Garnir le jambon : étaler une couche régulière de crème sur chaque tranche.
- Ajouter le concombre : disposer des rubans de concombre en ligne, puis rouler chaque tranche bien serrée.
- Froid pour fixer : placer au réfrigérateur 10 à 20 minutes pour raffermir.
- Trancher : couper les roulés en tronçons de 2 à 3 cm.
- Finition et service : parsemer de ciboulette et servir bien frais.