Cuistia
Le vinaigre des 4 voleurs
0
Secouez le bocal vigoureusement tous les 2-3 jours pendant l'infusion pour extraire les saveurs des épices et de l'ail, et retournez-le régulièrement pour éviter que l'ail ne macère trop longtemps au fond et ne devienne amer.
Ingrédients
- 4 gousses d'ail
- 2 brins de romarin frais
- 2 brins de thym frais
- 1 poignée de feuilles de sauge
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de clous de girofle
- 1 litre de vinaigre de cidre non pasteurisé
Étapes
- Hacher grossièrement l'ail et la sauge, puis ajouter les feuilles de laurier et les clous de girofle
- Placer tous les ingrédients préparés dans un bocal en verre stérilisé en les répartissant bien
- Couvrir complètement les herbes, l'ail et les épices de vinaigre de cidre jusqu'en haut du bocal
- Fermer hermétiquement et laisser infuser pendant 4 semaines dans un endroit sombre et frais en secouant le bocal tous les 2-3 jours
- Filtrer l'ensemble des ingrédients avant utilisation et conserver le vinaigre obtenu à l'abri de la lumière