Cuistia
Purée Poisson
⏱ 30 min🍽 4 portions🔥 320 kcal / portion
Incorporez le poisson cuit à la purée en dernier et mélangez très délicatement avec une fourchette ou une spatule pour préserver la texture et éviter de réduire le poisson en miettes — mélanger trop vigoureusement donnerait une texture pâteuse et désagréable.
Ingrédients
- 400 g de poisson blanc (cabillaud, colin, merlu)
- 800 g de pommes de terre
- 20 cl de lait
- 30 g de beurre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Une pincée de muscade (facultatif)
- Persil frais (facultatif)
Étapes
- Préparer les ingrédients : épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Émincer l'oignon et l'ail. Nettoyez le poisson s'il n'est pas déjà prêt.
- Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et l'ail, puis le poisson. Faire cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et se détache facilement. Saler et poivrer.
- Égoutter les pommes de terre, puis écrasez-les avec le lait et le beurre jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Ajouter une pincée de muscade, saler, et poivrer.
- Ajouter le poisson cuit à la purée et mélanger délicatement. Parsemez de persil frais si vous le souhaitez.