Cuistia
Pommes De Terre Rôties À L'ail Et À La Sauge, Croustillantes Et Dorées
⏱ 55 min
Versez le mélange beurre-ail-sauge chaud sur les pommes de terre juste avant les 10 dernières minutes de cuisson : cela garantit que la sauge reste parfumée et croustillante, sans brûler, et que le beurre imprègne les crevasses des pommes de terre.
Ingrédients
- 10 pommes de terre
- Sel
- Huile d'olive extra vierge
- 55 g de beurre
- Ail
- Sauge
Étapes
- Coupez les pommes de terre en deux et faites-les cuire à l'eau salée bouillante pendant 15 minutes, puis retirez du feu et égouttez
- Versez l'huile d'olive dans un plat allant au four et faites-le chauffer 10 minutes au four
- Ajoutez les pommes de terre dans l'huile chaude en les enrobant bien, puis faites cuire à 190°C pendant 20 minutes
- Dans une petite casserole, faites revenir le beurre, l'ail et la sauge hachée quelques minutes
- Versez ce mélange sur les pommes de terre, ajoutez quelques feuilles de sauge entières et poursuivez la cuisson au four 10 minutes de plus jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
Notes
- Se conserve 1 à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
- Servez bien fraîches, éventuellement sur un lit de salade verte
- Le romarin ou le thym frais peuvent remplacer la sauge
- La précuisson à l'eau peut se faire à l'avance, puis rôtir au four juste avant de servir
- Privilégier des pommes de terre à chair ferme comme la charlotte ou la grenaille pour cette double cuisson
Source : Sosastuces