Cuistia
Cigares de brick au jambon et pommes de terre
⏱ 35 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Préparez la garniture légèrement plus épaisse que vous ne le pensez : elle va continuer à rendre de l'humidité pendant la cuisson à la vapeur, et les feuilles de brick doivent rester croustillantes. Si la préparation est trop molle avant le roulage, elle s'échappera à la cuisson.
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 4 tranches de jambon
- 600 g de pommes de terre
- 150 g d'emmental râpé
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche
- 15 cl d'eau
- Sel
- Poivre
Étapes
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes
- Coupez le jambon en petits morceaux et émincez finement l'oignon
- Versez les 15 cl d'eau dans la cuve du Cookeo, ajoutez les pommes de terre et lancez la cuisson sous pression pendant 5 minutes
- Égouttez les pommes de terre si nécessaire et réservez-les
- Passez le Cookeo en mode Dorer et faites revenir l'oignon pendant 3 minutes en remuant régulièrement
- Ajoutez les pommes de terre, le jambon, la crème fraîche et l'emmental râpé. Salez légèrement, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une préparation épaisse et fondante
- Déposez une portion de garniture sur chaque feuille de brick. Rabattez les côtés vers l'intérieur, puis roulez bien serré pour former 8 cigares
- Videz et essuyez la cuve du Cookeo, puis disposez les cigares à l'intérieur, fermeture vers le bas, sans trop les superposer
- Installez le couvercle Extra Crisp et lancez le programme 3 à 200 °C pendant 12 à 15 minutes. Retournez délicatement les cigares à mi-cuisson pour obtenir une coloration dorée et croustillante sur toutes les faces
Notes
- Procédez en plusieurs fournées si nécessaire
- Servez immédiatement, pendant que les feuilles de brick sont encore bien croustillantes et que la garniture est chaude et fondante