Ingrédients

• 400 g de farine blanche
• 300 g d'eau
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café rase de levure sèche

Étapes

1. Dans un grand saladier, commencez par verser la farine. Ajoutez ensuite la levure sèche, le sucre et mélangez légèrement. Incorporez l'eau progressivement tout en mélangeant avec une cuillère en bois ou à la main.
2. Ajoutez ensuite le sel et l'huile, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Pétrissez la pâte pendant environ 8 à 10 minutes à la main ou avec un robot.
4. Placez la pâte dans un récipient légèrement huilé. Couvrez avec un film alimentaire ou un torchon propre.
5. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant environ 16 heures.
6. Sortez la pâte du réfrigérateur. Déposez-la sur un plan de travail légèrement fariné. Appuyez doucement dessus pour enlever l'excès de gaz.
7. Divisez la pâte en plusieurs portions égales selon la taille des baguettes souhaitées.
8. Prenez chaque portion et aplatissez-la légèrement en rectangle. Repliez ensuite les bords vers le centre, puis roulez la pâte pour former un long boudin.
9. Allongez délicatement la pâte pour lui donner la forme typique d'une baguette.
10. Disposez les baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez-les avec un torchon propre et laissez reposer pendant environ 30 à 45 minutes à température ambiante.
11. Préchauffez votre four à 220 °C. Placez un récipient d'eau dans le bas du four pour créer de la vapeur.
12. Avant d'enfourner, faites quelques entailles sur le dessus des baguettes à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une lame.
13. Placez les baguettes dans le four chaud et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.