Cuistia
Ravioles, champignons et comté : testez notre recettes parfaite de gratin
🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Après avoir évaporé l'eau des champignons, laissez-les refroidir quelques minutes avant d'ajouter les ravioles et la crème fraîche : cela évite que la chaleur n'écrase les ravioles et garantit une texture fondante homogène.
Ingrédients
- 4 plaques de ravioles du Dauphiné
- 500 g de champignons au choix
- 250 g de comté
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 25 cl de crème fraîche entière
- 10 cl de crème liquide
- ½ botte de persil plat
- beurre demi sel
- sel et poivre du moulin
Étapes
- Déposer 500 g de mélange de champignons préalablement nettoyés avec 2 gousses d’ail écrasées et 2 échalotes finement hachées.
- Faire cuire l’ensemble pendant 10 minutes, jusqu'à ce que l’eau soit évaporée. Saler et poivrer puis ajouter ½ botte de persil haché. Bien mélanger.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparer les ravioles, les ajouter aux champignons puis y ajouter 25 cl de crème fraîche entière. Mélanger délicatement le tout (attention à ne pas trop écraser les ravioles).
- Déposer l’ensemble dans un plat à gratin préalablement beurré et recouvert d’une fine couche de crème liquide.
- Râper 250 g de comté sur le dessus du plat puis enfourner à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
- Servir chaud avec une salade verte aux graines ou en accompagnement d’une viande type magret de canard ou côte de bœuf.
Source : Toutlevin