Cuistia
Mousse au chocolat et mascarpone
⏱ 15 min🍽 3 portions🔥 420 kcal / portion
Ne fouettez pas le mascarpone trop longtemps avant d'ajouter le chocolat fondu : un surfoueettage risquerait de le rendre granuleux et de dénaturer la texture lisse de la mousse. Arrêtez dès que le sucre est incorporé.
Ingrédients
- 375 g de mascarpone bien froid
- 75 ml de sucre glace
- 150 g de chocolat noir
- 50 ml de crème fraîche
Étapes
- Cassez le chocolat noir en morceaux et placez-le dans un récipient avec la crème fraîche.
- Faites fondre le tout au micro-ondes pendant environ 1 minute à 750 W. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- Dans un saladier, fouettez le mascarpone bien froid avec le sucre glace à l'aide d'un batteur électrique.
- Ajoutez progressivement le mélange de chocolat et de crème fondus.
- Fouettez à nouveau juste assez pour obtenir une préparation homogène, crémeuse et légèrement aérée.
- Répartissez la mousse dans des verrines ou des petits ramequins.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir afin que la mousse prenne une belle consistance.