Cuistia
Paupiettes de porc, pommes de terre & sauce au poivre au Cookeo
⏱ 25 min🍽 4 portions🔥 520 kcal / portion
Après la cuisson sous pression, versez la crème fraîche ET le bouillon de cuisson dans un récipient séparé avant de les réintégrer : cela évite que la crème ne caille au contact direct de la chaleur résiduelle du pot, garantissant une sauce lisse et veloutée.
Ingrédients
- 4 paupiettes de porc
- 800 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
- 1 oignon émincé
- 1 c. à soupe d'huile
- 20 cl de crème fraîche entière
- 20 cl de bouillon de volaille
- 1 à 2 c. à café de poivre concassé (selon vos goûts)
- 1 c. à café de moutarde (facultatif, pour relever la sauce)
- Sel
Étapes
- En mode DORER, faites chauffer l'huile puis faites revenir l'oignon pendant 2 minutes.
- Ajoutez les paupiettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les pommes de terre, versez le bouillon de volaille, puis salez légèrement.
- Lancez la CUISSON SOUS PRESSION pendant 15 MINUTES.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche, le poivre concassé et la moutarde si vous en utilisez.
- Passez en mode DORER pendant 2 à 3 minutes en mélangeant délicatement pour faire épaissir la sauce.
- Servez bien chaud, nappé de sauce au poivre.