Ingrédients

• Steak de flanc de 1 livre, tranché finement contre le grain
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon tranché finement
• 1 poivre cloche, tranché finement (toute couleur)
• 1 poivron vert, tranché finement
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de gingembre, haché
• 1/2 tasse de bouillon de boeuf
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sauce d'huître
• 1 cuillère à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée avec 2 cuillères à soupe d'eau
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 cuillère à café de flocons de poivre rouge (facultatif)
• Riz blanc cuit ou riz cuit à la vapeur, pour servir

Étapes

1. Combinez sauce soja, fécule de maïs et huile végétale dans un bol moyen
2. Ajoutez le steak de flanc en tranches fines et enrobez uniformément
3. Laissez le steak mariner pendant au moins 15 minutes
4. Fouettez ensemble bouillon de boeuf, sauce soja, sauce huîtres, sauce hoisin, vinaigre de riz, sucre et poivre noir dans un petit bol
5. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé
6. Ajoutez l'oignon tranché et les poivrons. Sauté pendant 3–4 minutes
7. Ajoutez l'ail haché et le gingembre. Cuisinez pendant 1–2 minutes supplémentaires
8. Enlevez les légumes de la poêle et mettez de côté
9. Ajoutez la 1 cuillère à soupe d'huile végétale restante à la poêle
10. Ajoutez le steak mariné en une seule couche. Faites cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit brun
11. Retournez les légumes cuits à la poêle avec le steak
12. Versez la sauce sauté préparée sur le mélange
13. Apportez à mijoter, puis remuez dans la fécule de maïs au lisier pour épaissir la sauce
14. Ajoutez des flocons de poivre rouge si désiré. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe
15. Servir chaud sur du riz blanc cuit ou du riz à la vapeur