Cuistia
Cerises glacées & amandes grillées
⏱ 4 min
Griller les amandes à 160°C plutôt que plus haut : à température trop élevée elles brûlent d'un coup ; à 160°C elles doreront progressivement pour un goût riche et une texture croquante uniforme qui contrastera parfaitement avec le froid de la glace.
Ingrédients
- 500 g de cerises dénoyautées
- 250 g de crème glacée
- 50 g de sucre
- Jus de citron
- 80 g d'amandes effilées
Étapes
- Préchauffez le four à 160°C et disposez les 80 g d'amandes effilées sur une plaque. Faites-les griller pendant 4 minutes en mode Roast jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
- Pendant ce temps, placez les 500 g de cerises dénoyautées dans un saladier et arrosez-les avec le jus de citron frais pour rehausser leur saveur.
- Saupoudrez les cerises de 50 g de sucre et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez reposer quelques minutes.
- Répartissez la crème glacée dans les assiettes de service et disposez les cerises glacées par-dessus avec leur sirop.
- Parsemez généreusement avec les amandes grillées encore tièdes et servez immédiatement avec quelques feuilles de menthe fraîche.