Ingrédients

• 3 pommes moyennes
• 3 œufs
• 250 ml de lait
• 250 ml de farine type 00
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• Un peu de beurre ou d'huile pour graisser le moule
• Sucre glace

Étapes

1. Laver soigneusement les pommes
2. Éplucher les pommes si désiré
3. Retirer le cœur et les pépins
4. Couper les pommes en fines tranches ou petits cubes
5. Arroser légèrement de jus de citron si nécessaire
6. Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre
7. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il devienne légèrement mousseux
8. Ajouter progressivement le lait en continuant à mélanger
9. Mélanger la farine avec la levure chimique et la cannelle dans un autre récipient
10. Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange liquide
11. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux
12. Ajouter les morceaux de pommes à la pâte
13. Mélanger délicatement avec une spatule pour répartir les fruits
14. Préchauffer le four à 180°C
15. Graisser généreusement un moule et le recouvrir de papier cuisson si désiré
16. Verser la préparation dans le moule
17. Répartir uniformément avec une spatule
18. Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à dorure
19. Vérifier la cuisson avec un cure-dent au centre
20. Sortir du four et laisser refroidir
21. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir